Dîner gastronomique l'Ephémère by Croq'l'Espoir 2014 à Paris

Evènement passé.

Le samedi 01 février 2014 à Paris.

L'éphémère est le dîner gastronomique organisé par Croq'l'Espoir tous les ans. Il a pour objectif de mobiliser les restaurateurs autour de la sensibilisation à la valorisation du terroir tout en oeuvrant pour les enfants malades.

C'est ainsi que chaque année, plusieurs enfants malades assistent avec leurs parents à cet évènement où la gastronomie prend tout son sens. A l'issue de ce dîner les enfants reçoivent les bénéfices réalisés (environ 2000' par enfant) et s'engagent à utiliser la somme autour de trois domaines : la scolarité, le domaine médical ou les loisirs.

L'éphémère mobilise tous les apprentis, étudiants et professionnels de la restauration qui se portent bénévoles pour préparer cet évènement. Tous ensemble, ils constituent une équipe et une brigade pour ce dîner. Il se base sur le concept d'une véritable entreprise où tout est conçu et créé de toute pièce. Chacun à un rôle, une mission au sein de ce dispositif.

L'éphémère a donc à la fois un rôle pédagogique pour les jeunes, un esprit de collaboration et de travail d'équipe, le concept d'une entreprise éphémère, une approche commerciale et un rôle de solidarité envers les enfants malades et propose à des clients de partager un moment de gastronomie exceptionnel et intense pour un prix raisonnable.

LE MENU DE L'EPHEMÈRE

Les apéritifs
En animations

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La Saint-Jacques
En habit vert et truffes Melanosporum

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Le Foie Gras
En barrette, myrtilles, citron main de Bouddha

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Le Turbot
Rôti à la graine de Caviar et pommes fondantes

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L'intermède fraicheur

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Le Pigeon
Le filet rôti, la cuisse confite, garniture hivernale

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Le Macaron
Chocolat de Sura, mandarine, sorbet coco

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Le Café
Servi avec ses mignardises

Vendu au prix unique de 100' boissons comprises au profit de l'association Croq'l'Espoir

Viandes d'origine française

Réservation obligatoire sur www.lephemere.fr

Débute à 20
19 rue Commandant René mouchotte, 75 paris

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